Guanajuato comparte los sabores de doce municipios y el talento de sus productores en Xcaret

Cocineras y cocineros tradicionales muestran recetas y conocimientos de comunidades de siete regiones turísticas mientras la participación de Marca Guanajuato contempla productos agroalimentarios, artesanales, textiles y de cuero-calzado provenientes de diferentes municipios.

Quintana Roo, 31 de octubre de 2026. Los sabores tradicionales y el talento productivo de Guanajuato forman parte del Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, donde cocineras, cocineros, artesanos y emprendedores comparten los conocimientos que han dado identidad a las comunidades del estado.

La representación gastronómica anunciada contempla 15 participantes de doce municipios: Comonfort, Dolores Hidalgo, Jaral del Progreso, Yuriria, San Luis de la Paz, Pénjamo, Romita, Tarimoro, Salvatierra, Acámbaro, Ocampo y Manuel Doblado.

Entre las personas convocadas se encuentran Celia Juárez Loma y María del Consuelo Venancio Mesita, de Comonfort; Elena Vargas García y Gloria Vázquez Sánchez, de Dolores Hidalgo; María Celia Mendoza Arroyo, de Jaral del Progreso; Sara Nieto, de Yuriria; y María del Carmen Hernández Mata, de San Luis de la Paz.

La representación anunciada también incluye a Ana María Soto Vargas, de Pénjamo; Aaron Israel Corona León, de Romita; Elia Ruth Contreras, de Tarimoro; Elvia Flores, de Salvatierra; María Aurelia Colchado García, de Ocampo; y Lourdes Camarena, de Manuel Doblado.

La muestra integra conocimientos de las culturas otomí y chichimeca-jonaz, además de recetas tradicionales de los municipios del Bajío y el Sur.

Entre los platillos contemplados destacan el ceviche de maíz azul con guisados, el mole de xoconostle, el mole verde de chile de chorro con costilla de cerdo, la salsa de garambullo, el caldo capón, las tostadas laguna y campo, el conejo en xoconostle, los tamales de metate o de muerto y los prestiños de Salvatierra.

La experiencia también comprende talleres dedicados a las tortillas ceremoniales de Comonfort, las salsas de molcajete y el pan tradicional de Acámbaro.

Esta participación se relaciona con la política gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!, mediante la cual el Gobierno de la Gente de la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, reconoce a quienes preservan las recetas y conocimientos de sus comunidades.

Durante 2025, el turismo gastronómico motivó la llegada de 933 mil 192 visitantes a Guanajuato.

La promoción de Guanajuato en Xcaret también incorpora productos Marca Guanajuato. La relación comercial presentada contempla 28 registros de empresas de sectores como agroalimentos, artesanías, textiles y cuero-calzado, mientras que el programa operativo dispone de 18 estands de exhibición.

Entre las empresas se encuentran Luna de Fresa y Fresesita Artesanal, de Irapuato; León Mieles del Centro, Artisalis, Lakalaka, Cecina Briko, Creaciones July, Cecina San Carlos, Plek y VGXOTIC, de León; IGP Cajeta de Celaya, de Celaya; y Opuntia y Vedesa, de Salamanca.

También participan propuestas como Casa Corralejo, de Pénjamo; Maestro Nevero y Huaraches Típicos Hermanos Gómez, de Dolores Hidalgo; Alma Mía y Platería Las Palomas Pajaritos, de Guanajuato capital; Arte y Escultura Cárdenas y Artesanías Arzate, de Apaseo el Alto; Checuan y Javier Servín Cerámica, de Tarandacuao; Spabra, de San Francisco del Rincón; Art Land San Miguel, de San Miguel de Allende; y V&R y Fábrica de Rebozos La Mexicana, de Moroleón.

A través de la Secretaría de Turismo e Identidad, el Gobierno de la Gente promueve estas expresiones como parte de una oferta que vincula la cultura, la gastronomía y los productos de las comunidades con experiencias turísticas.

La presencia de Guanajuato en Xcaret busca que los visitantes no solamente conozcan los productos, sino también los municipios donde se elaboran y a las personas que conservan estas tradiciones. Porque Guanajuato abre nuevos caminos para impulsar su identidad gastronómica y artesanal.